Head Cook - Fine Dining & Culinary Leadership

Bergabunglah dengan Es Oyen Macan sebagai Head Cook dan memimpin tim koki kami untuk memberikan pengalaman makan yang luar biasa di pusat kota Tangerang, Banten. Ini adalah kesempatan unik bagi seorang profesional kuliner yang bersemangat dan terampil untuk menampilkan kreativitas, kepemimpinan, dan ekspertise dalam dunia masak. Di Es Oyen Macan, kami percaya bahwa setiap hidangan adalah karya seni yang memikat.

Sebagai Head Cook, Anda akan bertanggung jawab untuk mengarahkan dan menginspirasi tim koki kami untuk mencapai standar kualitas tertinggi. Anda akan bekerja sama dengan chef de cuisine dan tim lainnya untuk mengembangkan menu yang inovatif dan memuaskan selera para tamu kami. Setiap hari, Anda akan terlibat dalam berbagai tugas mulai dari mengatur operasi dapur, mengawasi kualitas hidangan, hingga memberikan bimbingan dan pengembangan kepada tim koki muda.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengatur dan mengarahkan seluruh operasi dapur dengan efisien dan teratur.
• Membuat dan mengembangkan menu yang inovatif dan memuaskan selera para tamu.
• Mengawasi kualitas hidangan dan memastikan bahwa semua hidangan disajikan dengan standar tinggi.
• Memberikan bimbingan dan pengembangan kepada tim koki muda.
• Mengelola stok bahan baku dan mengatur jadwal pembelian.
• Memastikan keselamatan dan kebersihan dapur sesuai dengan standar keselamatan makanan.
• Bekerja sama dengan chef de cuisine dan tim lainnya untuk mencapai tujuan kuliner bersama.
• Mengikuti perkembangan tren kuliner dan menerapkan inovasi dalam hidangan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Cook atau posisi serupa di restoran fine dining.
• Pendidikan formal di bidang kuliner, seperti Diploma atau S1 di bidang Makanan dan Minuman.
• Memiliki sertifikasi atau pengalaman dalam teknik memasak modern dan tradisional.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan baku dan teknik penyajian.
• Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang baik.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan berbahasa Inggris sebagai keunggulan.
• Pengalaman kerja di restoran yang berorientasi pada pelayanan tinggi dan kualitas makanan.
• Berpengalaman menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS (Point of Sale) dan sistem inventarisasi.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait